A l'apéro...
Madeleines parmesan jambon
Ingrédients.... - 150 g de farine - 4 oeufs - 80 g de beurre - 1 sachet de levure - 2 tranches de jambon - 30 g de parmesan râpé - 1 pincée de sel Etapes... Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la farine et la levure, mélanger et ajouter le beurre fondu, puis le sel. Laisser reposer 1...
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Mini Blinis
Les ingrédients pour environ 70-80 mini-blinis : 40cl de lait tiède 3cc de levure 175g de farine de blé 50g de farine de sarrasin 2 oeufs Les étapes 1-Délayez la levure et 1cs de farine dans la moitié du lait. Laissez reposer 15mins. 2- Dans un saladier, mélangez...
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Mini purées aveyronnaises
Les ingrédients... Pour 18 mini ramequins : - 400 g de pommes de terre - 10 cl de lait - 100 g de roquefort - 40g de beurre - noix de muscade - sel et poivre - feuilles de sauge et mini quartiers de tomate cerise pour le décor Les étapes... - Faites cuire les pommes de terre dans une...
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Mini soufflé au chorizo...
Les ingrédients... -200g de chorizo fort, - 6 oeufs, - 10 cl de coulis de tomate, - 2 cuillères à café de maïzena, - 1 cuillère à café de paprika, - sel et poivre du moulin. Les étapes... 1- Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°. 2- Enlever la peau du chorizo et le couper en...
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Quiche sans pâte
Ingrédients - 2 oeufs - 100g de farine - 1/2 litre de lait - 150g de gruyère - Sel et poivre - chosir sa garniture : jambon, légumes, lardons ou autre Etapes et cuisson Cuire à four moyen thermostat 5 pendant 30 minutes
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Rillettes de crabe au citron vert
Ingrédients... - 120g de miettes de crabe - 2 cuillères à café rases de crème fraîche - ciboulette - sel et poivre - 1/2 citron vert Les étapes... 1- Ciselez la ciboulette et mélangez-la au crabe, crème fraiche et poivre. 2- Récupérez le jus du demi-citron vert et versez-le au crabe en...
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Roulé tomate bacon
Les ingrédients... Pour 20 roulés environ : 1 carré de pâte feuilletée 20×20 1 échalote du concentré de tomate 1cs d’origan 2-3 feuilles de basilic ciselé 4 tranches de bacon 1/2cs de piment d’espelette Les étapes... 1- Etalez le concentré de tomate...
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Sucettes de tuiles au parmesan
Ingrédients - 150g de parmezan en morceau - 1 cuillère à café d'huile - 1 cuillère à café rase de Maïzena - 1 cuillère à café de graines de pavot Etapes Préchauffez le four à 180°C (th6). Faites tremper 10 mn seize petites brochettes en bois dans de l'eau froide. Râpez le...
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Verrine de crème de petits pois et son espuma de lard fumé...
Ingrédients... Les étapes... Cuire environ 500 g de petits pois (frais ou surgelés) dans un bouillon, ajouter 2 grosses cuillerées de crème épaisse, assaisonner; mixer une nouvelle fois, goûter... Chauffer de la crème fleurette (crème fraîche liquide à 35% de matières...
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Verrine de lentilles
Ingrédients - 300g de lentilles vertes - 2 oignons - 100g de lardons fumés - 1 couenne - 40g de beurre - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 40 cl de vin blanc sec - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès - 1 cuillère à café de...