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Timbales au roquefort

Pour 6 ramequins :

- 60g de roquefort

- 20g de beurre

- 6 petits suisses

- 3 cs de crème fraîche

- 3 oeufs

- paprika

- sel et poivre

- Préchauffer le four sur 210°C ou thermostat 7.

- Dans un saladier, écraser à la fourchette : roquefort, beurre, petits suisses et crème fraîche.

- Mélanger.

- Ajouter les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

- Saler légèrement, poivrer et ajouter 1 pincée de paprika.

- Mélanger.

- Beurrer six ramequinset remplisser les aux deux tiers avec la préparation.

- Metter les dans un plat creux et verser de l'eau bouillante jusqu'au 3/4 de la hauteur.

- Glisser le bain marie dans le four, laisser cuire 20 minutes.

- Attendre 3 minutes avant de démouler.

- Décorer les timbales avec un peu de paprika.

- Servir chaud ou froid