Panna cotta framboises

Ingrédients :

- 50 cl de crème liquide

- 75 g + 75 g de sucre

- Vanille (1 gousse)

- 3 feuilles de gélatine

-150-200g de framboises (fraîches ou surgelées)

- 10 cl d'eau

Etapes :

- Mettre les 3 feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

- Dans une casserole, mettre la crème liquide, 75 g de sucre et la vanille à frémir.

- Retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatines bien éssorées.

- Mettre dans les contenants et placer au réfrigirateur jusqu'à ce qu'elles soient prises (au moins 2h)

- Pour le coulis de framboise dans un mixeur mettre les framboises les 75g de sucre et les 10 cl d'eau. Mixer et passer au chinois assez fin pour retirer les graines des fruits.

- Réserver au frais.

- Au moment de servir ajouter le coulis de framboise au dessus de la panna cotta.