Mini purées aveyronnaises

Les ingrédients...

Pour 18 mini ramequins :

- 400 g de pommes de terre

- 10 cl de lait

- 100 g de roquefort

- 40g  de beurre

- noix de muscade

- sel et poivre

- feuilles de sauge et mini quartiers de tomate cerise pour le décor

Les étapes...

- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole pendant 25 mn en démarrant la cuisson à l'eau froide.

-  Les égoutter et les peler. 

- Les réduire en purée en incorporant le lait et le beurre coupé en morceaux.

- Saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

- Emietter 80 g de roquefort.

- Monter les verrines en alternant purée et roquefort.

- Décorer d'un dé de roquefort, de sauge et de tomate