Entrées
Salade de lentilles
Ingrédients - 300g de lentilles vertes - 2 oignons - 100g de lardons fumés - 1 couenne - 40g de beurre - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 40 cl de vin blanc sec - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès - 1 cuillère à café de...
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Soufflé au fromage de chèvre et basilic
Ingrédients - 60 g de beurre - 75 g de farine - 40 cl de lait - 150 g de fromage de chèvre frais - 4 oeufs entiers + 1 blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 tiges de basilic - 1 cuillère à café de thym - sel et poivre Etapes Ecrasez le fromage à la...
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Soupe de courgettes
Ingrédients - 1 kg de courgettes fraiche bien fermes ou surgelées. - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 petit bouquet de persil - 1 petit bouquet de ciboulette - 1/2 litre de lait - sel, poivre Etapes Après avoir lavé les courgettes pelez les partiellement (une bande...
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Timbales au roquefort
Ingrédients... Pour 6 ramequins : - 60g de roquefort - 20g de beurre - 6 petits suisses - 3 cs de crème fraîche - 3 oeufs - paprika - sel et poivre Les étapes... - Préchauffer le four sur 210°C ou thermostat 7. - Dans un saladier, écraser à la fourchette : roquefort, beurre, petits suisses et crème...