Verrine roquefort, poires, mâche et coquillettes

Pour une douzaine de verrines

Les ingrédients...

100g de coquillettes,

de la mâche,

3 poires pochées,

80g de roquefort,

10cl d'huile d'olive,

5cl de vinaigre balsamique,

sel et poivre

 Les étapes...

Cuire les coquillettes et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pendant ce temps couper les poires et le roquefort en petits dés (conserver le haut des poires avec la queue pour décorer) et détacher les feuilles des bouquets de mâche et mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier. Faire la vinaigrette et assaisoner au moment de servir.